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爱尝鲜 春食野菜正当时

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香椿营养价值较高,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。不过,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量也远高于一般蔬菜,烹调前可先入沸水焯烫。
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